Piruhi (Bilecik Yemekleri) | Ustanın Yemek Tarifleri Sitesi. Resimli ve Videolu

Piruhi (Bilecik Yemekleri)

piruhi-bilecik-yemekleri-51812a725ecb5

Hamur İşleri

01 Mayıs 2013

ekledi.

Yorum Yaz

3314 kez incelendi.

Piruhi (Bilecik Yemekleri)Piruhi (Bilecik Yemekleri)
MALZEMELER:



Hamur Malzemeleri:

  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı soda 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

İçi:

  • 3 yemek kaşığı tereyağ 
  • 3 orta boy soğan
  • 250 gr kıyma 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay karışı karabiber


Üst Sosu:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 kase yoğurt
  • 2-3 sarımsak

Hazırlanışı:

  • Hamur malzemeleriyle pürüzsüz, yumuşak bir hamur yapıp dinlendirilir.
  • 4 bezeye ayrılıp her bir beze yufka ineliğinde kesilip, 4′er cm lik karelere kesilir.
  • Bir tavada tereyağı eritilir, ince kıyılmış soğanlar eklenip kavrulur.
  • Kıyma eklenip iyice kavrulur, baharatları eklenip ocaktan alınır.
  • Hazırlanan kıymalı iç kare kesilmiş hamurlara pay edilir.
  • Hamur muska şeklinde kapatılıp tepsiye dizilir.
  • Tencerede su kaynatılır ve tuz eklenir.
  • Piruhiler eklenip 10 dk kadar haşlanır.
  • Sonra sahana yerleştirilir.
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağ gezdirilip servis edilir.

Tarifin Özellikleri:

  • Osmanlı mutfağına ait bir hamur iş çeşididir. Değişik iç harçlarla da yapılabilinmektedir.
  • Haşlanarak pişirilen hamurlara örnektir.
  • Tahıllı bir yemek çeşidi olduğu için karbonhidrat açısından zengindir.
  • Porsiyon adedi 10 kişiliktir.
  • Dikkat edilmesi gereken üzerine konulan yoğurt hamur biraz ılındıktan sonra konulmalıdır.

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz