Hasan Paşa Köftesi | Ustanın Yemek Tarifleri Sitesi. Resimli ve Videolu

Hasan Paşa Köftesi

hasan-pasa-koftesi-50cf3cd6b48a5

Özel Gün Yemekleri

17 Aralık 2012

ekledi.

Yorum Yaz

1124 kez incelendi.

Malzemeler
  • 500 gr kıyma
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 soğan
  • 1 yumurta
  • 4 çorba kaşığı domates suyu
  • 1 kahve fincanı su
  • Tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • 2 domates
  • Patates püresi için:
  • 2 patates
  • 10 gr tereyağı
  • 2 çorba kaşığı süt
  • Tuz
  • 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Tarif
  • Püre için patateslerin kabuklarını soyup yıkayın.
  • Dilimleyip tencereye alın.
  • Üzerini kapatacak kadar su ilave edin.
  • Haşlayıp süzün.
  • Ezip tereyağı, süt, rendelenmiş kaşarpeyniri ve tuz ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
  • Sıkma torbasına aktarıp köftelerin üzeri için bir kenarda bekletin.
  • Köfte için ekmek içlerini ıslatıp ufalayın.
  • Soğanı soyup rendeleyin ve suyunu süzün.
  • Derin bir kapta kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, 1 yumurta, ufalanmış ekmek içleri, tuz ve baharatı
  • karıştırarak yoğurun.
  • Kıymadan küçük cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde yassı köfteler elde edin.
  • Her köftenin içini patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri yan yana dizin.
  • 160 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
  • Fırından alıp (fırını sıcak tutun) üzerlerine patates püresinden sıkma torbası yardımıyla çukurların içini doldurucak şekilde sıkın. Köftelerin altına kalınca dilimlenmiş domatesler, üzerlerinede domates püresini gezdirerek dökün.
  • Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.
  • Fırından alıp sıcak servis yapın.

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz