Cihangir Social | Ustanın Yemek Tarifleri Sitesi. Resimli ve Videolu

Cihangir Social

cihangir-social-510694de2d363

Genel

28 Ocak 2013

ekledi.

Yorum Yaz

898 kez incelendi.

Bir buçuk yıllık restorasyon ve dekorasyon çalışmalarının peşinden konuklarına, kapılarını açan Social Cafe & Restaurant, kırk yılı aşkın bir hizmet ve turizm deneyimine sahip işletmeciler tarafından hayata geçirilmiştir. 19. yüzyıl mimarisiyle, yapının dokusunu bozmadan modern iç tasarımı ve dört farklı bölümüyle yeme&içme sektörüne hızlı bir giriş yapmış ve bir ay gibi bir zamanda adından sıkça söz ettirmiştir.Sıraselviler caddesine olan cephesinden ufak bir İtalyan restoranını çağrıştıran mekan, asma katı, eşine az rastlanır tarihi su sarnıcı, labirent biçimindeki koridorlarının sonunda karşınıza çıkan arka salonu ve geniş bahçesiyle özellikle yabancı misafirlerinin ilk görüşte ilgisini kazanmaya başlamaktadır.Profesyonel mimarların danışmanlığında renovasyonu gerçekleştirilen Cihangir SOCIAL plan olarak dört ayda yenileme çalışması olarak on dört ayda tamamlanmıştır. İstenilen konsepti (projeyi) yakalamak adına her bir detayına dikkat edilerek mekânın mimari yapısı bozulmadan tamamlanmıştır. Kullanışlılık ve sıcaklık açısından rahat ve konforlu bir ortam ve görüntü elde etmek adına yenilikçi bir tarz temel alınmış ve postmodern bir görüntü yakalanmış, öte yandan da binanın ve mekânın tarihi dokusu ortaya çıkartılmıştır.Sarnıç: Girer girmez karşınıza çıkan 120 yıllık sarnıç diğer bölümlere ulaşmak için üzerinden geçildiği için en güçlü materyallerle kapatılmış ve kalın 3 kat cam kullanılmıştır. Tarihi yapısını ve görüntüsünü ortaya çıkarmak adına yaklaşık iki aylık bir çalışma ile ilk hali ortaya çıkarılmış ve herhangi bir amaç için kullanılmamış, hiçbir şekilde sarnıç hali bozulmamıştır. Yeniden kullanılabilen su sarnıcının içerisinde bir miktar su ve en tabi aydınlatma aracı mumlarla aydınlatılır hale gelmiştir.Taş duvarlar: 1890’ların yapı malzemesi olan yığma taş malzemeden yapılan duvarların üzerine hiçbir şekilde ek malzeme konulmamış aksine ilk yapıldığı zamandaki malzemeyi ve görüntüyü korumak adına zarar vermeyen malzemeler kullanılarak temizlenmiş ve korunmuştur. Pek çok yerde altı yedi kat sıvalar özenle kazınmış ve duvarlar ilk gün ki haline getirilmiştir. Şu an için ortaya çıkardığımız taş ve tuğlalar koruyucu özel bir cila ile korunmuştur.Dış görünüş: Mekânın bulunduğu binanın dış cephesi de tarihi bir yapıya sahip olmasından mütevellit, dış cepheyi bozacak herhangi bir tabela, yazı ya da mekanı kapatıcı hiçbir malzeme kullanılmamış ön taraf boydan boya şeffaf cam ile kapatılmış bu şekilde iç ve dış cephe birbiriyle bütünleştirilmiş binanın ve söz konusu mekanın mimari bütünlüğü bozulmamıştır. Dış cephenin tamamı için taş dayanıklılığını arttırmak adına nano teknolojik bir macun ile kaplama yapılmış ve yaklaşık iki yılı bulan bu dayanıklılık arttırıcı metodun görevi henüz devam etmektedir.Tavan Kabartmaları: İç mekânın tavan kabartmaları dönemin el işçiliğinin sayılı örneklerindendir ve eksikleri özenle tamamlanarak ilk gün ki şekline getirilmiştir fakat kapatıcılığı ve yenileyiciliği göz önüne alındığı için boya uygulaması yapılmamıştır.Tasarım: Bu konuda her ne kadar günümüz materyalleri kullanılmış ve bazı noktalarda modern uygulamalar kullanılmış olsa da mekânın atmosferi özenle seçilmiş tarihi ya da retro mobilya, materyal ve objelerle donatılmıştır. Korkuluklarda asırlık kağnı tekerleri, aydınlatma da 19. yüzyıl materyalleriyle günümüz teknolojisi, mobilyalarda ise 60 lı yılların tarzı yansıtılmıştır.Üst maddelerde de değinildiği üzere söz konusu cafe & restoran “SOCIAL” renovasyon, dekorasyon ve tasarım açısından tarihi ve mimari yapı esas alınarak tasarlanmış ve faaliyete girmiştir.Sanata olan saygı ve ilgi de düşünülmüş binanın güçlendirilme yapılmış duvarları özel eserler ile donatılmıştır. Eserler özel olarak yeni olan duvarların üzerinde uygulanmış beğeni bulan özgün eserlerdir.Her türlü damak zevkine hitap etmek adına mönü olarak dünya mutfağı tercih edilmiş, birbirinden profesyonel aşçılar tarafından yapılan yemekler her defasında konuklarından övgüler almıştır. Meksika, İtalya, Arjantin ve Fransız yemeklerinin yanı sıra yabancı misafirlerini de düşünerek Türk mutfağından da seçenekler konulmuş ve özellikle Türk yemekleri bölgede yaşayan yabancıların çoğunluğunun favorisi haline gelmiştir.Dört farklı bölümden oluşan ve her bölümünde farklı bir atmosferi yaşayabileceğiniz mekânda kısa zamanda birçok konseptte toplantılar, partiler ve yemekler düzenlenmiş ve her defasında da sunumlarıyla, dizaynıyla ve lezzetleriyle gelenlerin beğenisini kazanmıştır.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz