Beykoz’da peynir tadımı | Ustanın Yemek Tarifleri Sitesi. Resimli ve Videolu

Beykoz’da peynir tadımı

beykozda-peynir-tadimi-50b3414c611e5

Genel

26 Kasım 2012

ekledi.

Yorum Yaz

767 kez incelendi.

Herkesin damak tadı farklı şüphesiz. Konu peynirler olunca daha da seçici davranıyoruz. Kimimiz Kars’ın eski kaşarını çok seviyor, kimimiz de Erzincan’ın tulumunu. Kimimiz Van’ın otlu peynirinin tadına doyamıyoruz, kimimiz de sadece beyaz peynirin…Ama hepsinden de öte kendi yöresinde üretilmiş peynirleri tercih ediyoruz. Ariste Peynir Dükkanı’nın da en önemli niteliği bu. Tüm peynirler yöresinden…Ariste adını mitolojik Tanrı Apollon’un oğlundan alıyor
Beykoz’un Soğuksu semtinde geçtiğimiz aylarda açılan Ariste Peynir Dükkanı, 1992’den bu yana peynir üretiminde hizmet veren Ariste’nin ilk perakende satış noktası. İsmi ise mitolojiye dayanıyor. Mitolojiye göre Güzel Sanatlar Tanrısı Apollon ile Sirene’nin oğlu Ariste, Anadolu topraklarında sütü ilk defa mayalayıp peynir yapmış ve insanlığa bunu öğretmesiyle biliniyor. Buranın şarküteri olarak anılmasını istemedikleri için Ariste’ye ‘peynir dükkanı’ ibaresi eklenmiş.100’e yakın peynir çeşidi bulunuyor
Ariste Peynir Dükkanı’nda 100’e yakın yerli ve ithal peynir çeşidi ile süt ürünleri bulunuyor. 250’ye yakın farklı ürün dahil. Peynir kesme teli, peynir kesme tahtası ve peynir saklama kapları da satılıyor. Bununla beraber peyniri tamamlayabilecek çeşitler de mevcut. Bunların arasında zeytin, zeytinyağı, şarküteri ürünleri, bal, reçel, pekmez, yumurta, ev yapımı erişte, turşu, günlük süt ve günlük kaymak yer alıyor.Dükkanda çok çeşit ürün bulundurmak yerine az, öz ve kaliteli ürünler hedeflenmiş. Peynirlere baktığımızda Ezine beyaz peynir çeşitleri Ezine’de yüzde yüz Ezine sütünden imal edilerek getiriliyor. En özel peynir olarak niteledikleri Ezine koyun peyniri, koyuna has bir koku vermemesi için belirli oranlarda keçi ve inek sütü karıştırılarak hazırlanıyor. Bunun yanında Kars eski kaşar, Erzincan tulum, Van otlu peynir gibi yöresel peynirleri bizzat yörelerinden tedarik ediliyor. Yabancı peynirler de var tabii. Zeytin ve zeytinyağları Ezine’den, reçel ve pekmezler Kuşadası’ndan ve Yerlim’den, ballar Siirt’ten, manda yoğurdu Silivri’den geliyor. Erişte ve turşularsa ailenin yakınları tarafından evde üretiliyor. Peynirlerin kilosu 8.50 ile 23.30 lira arasında değişiyor.Kapısında gerçek boyutlarında bir inek maketi var
Davetler için arzu edildiği takdirde çeşitli miktarlarda “Ariste peynir tabağı” hazırlanıyor ve kapınıza kadar getiriliyor. Şirketin toptan ticareti yapıyor olmasından dolayı, ürünlerin fiyatları makul düzeyde.
Ariste Peynir Dükkanı’nın tasarımında kullanılan yer ve duvar taşları dikkat çekiyor. Müşterilerin peynirleri rahatça seçebilmeleri için ferah bir ortam yaratılmaya çalışılmış. Yine dükkanda rengarenk ve boy boy maket ineklerden oluşan bir koleksiyon da var. Bunlardan en büyüğü ise dükkanın hemen kapısında duran gerçek boyutlarında yapılmış inek maketi.Ariste Peynir Dükkanı’nda her daim taze çay, peynir çeşitleri ve sandviç servisi de var. Dükkanın hemen yanındaki ekmek fırınında sıcacık ekmekler alınarak kahvaltı tamamlanıyor. Sadece alışveriş için değil, atıştırmak isterseniz de içeri dalabilirsiniz.Gelen misafirlere sunulan bir diğer hizmet de çay-kahve, tadımlık peynir tabakları, peynir-simit ve mini sandviç ikramı. Yolunuz bir gün Beykoz, Soğuksu’ya düşerse, bu peynirci dükkanına uğramadan geri dönmeyin.Kaynak: Milliyet Gazetesi

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz